Зачем при варке пельменей вливают холодную воду

Домашние пельмени — сочные, вкусные, нежные. Гораздо лучше даже самых хороших магазинных.

Но есть одна деталь, которая может все испортить. Это жесткое тесто.Такое получается, если перестараться с мукой. Избыток пшеничной массы делает основу для блюда неэластичной.

Даже после варки изделия остаются твердыми. Впрочем, есть простой способ, как справиться с этим недостатком.

Возьмите стакан холодной воды. Можно даже добавить кубик льда. И за 2-3 минуты до окончания приготовления пельменей влейте жидкость в кастрюлю.

Разница температур благотворно подействует на тесто, оно станет мягким и нежным, при этом сок внутри сохранится.