Варим рассольник правильно

Бульон с привкусом уксуса и огуречные хлопья иногда получаются у тех, кто впервые отважился приготовить рассольник. Чтобы суп был вкусным, нужно знать несколько тонкостей. Лишь тогда ваше первое блюдо получится выше всяких похвал.

Если не любите вкус потрохов (как в оригинальном рецепте), просто сварите обычный мясной бульон, он и станет основой для вашего яства. Предпочтение нужно отдать соленым, а не маринованным огурцам. Добавляют овощ в самом конце приготовления, порезав на кубики.

Доля рассола должна составлять не более 25% от всей используемой в супе жидкости. Перед тем, как вливать его в кастрюлю, процедите.

Опытные хозяйки советуют предварительно отварить перловку, иначе бульон может «посинеть». Этот суп «любит» зелень, смело добавляйте ее в тарелку вместе со сметаной перед подачей.