В странах Северной Африки консервируют лимоны

Мы привыкли консервировать помидоры, огурцы, кабачки и даже арбузы. Соленой капустой и маринованными грибами тоже никого не удивишь.

Но в странах Северной Африки по банкам раскладывают совсем другой продукт. Кулинарная традиция поражает иностранцев.

В Марокко и других государствах консервируют лимоны. Их режут, приправляют солью, местными травами и специями, плотно закрывают и оставляют на срок от месяца до полугода.

Соленые цитрусовые используют в качестве основы для соусов, подают с картофельным пюре и рыбой. С мякотью тушат мясо и птицу — африканцы утверждают, что продукты приобретают уникальный тонкий вкус.