В какой очередности подавать новогодние блюда

Часто хозяйки в Новый год сразу выставляют на стол все, что наготовили накануне. Как результат — уже через несколько часов половина блюд засохнет и заветрится.

Лучше придерживаться нескольких правил очередности. Тогда все закуски и салаты сохранят свежесть и вкус на всю ночь.

Холодные закуски и различные нарезки рекомендуется ставить на стол не раньше, чем за час до начала праздника, чтобы не ухудшилось их качество. Они созданы для того, чтобы пробудить в гостях аппетит перед началом основной трапезы.

Прямо к началу застолья подайте салаты, имеющие в составе сочные ингредиенты. Уже через пару часов они превратятся в «кашу», важно съесть их до этого. Вместе с ними поставьте горячие закуски. После остывания они потеряют свою прелесть и едва ли будут пользоваться успехом.

Лишь потом идут рыбные и мясные блюда. Именно в такой последовательности: холодное мясо едят куда охотнее, чем остывшую рыбу.