В чем секрет сибирских пельменей
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Звучит поразительно, но на деле и правда улучшает вкус в разы.
Сибирские пельмени заслуженно считаются эталоном. Они и сочные, и нежные одновременно. Но мало кто знает, каким именно образом было достигнуто подобное сочетание.
Много лет назад местные хозяйки придумали добавлять в начинку колотый лед. Во время приготовления он тает и заполняет пельмень водой, которая благодаря мясу быстро превращается во вкуснейший ароматный бульон. Некоторые также вливают в фарш холодную воду, чтобы она при замораживании схватилась.