Способ приготовления домашнего сала
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Главное — выбрать свежую грудинку.
Чаще всего хозяйки покупают готовое сало на рынке из-за нежелания возиться с засолкой самому. Однако делается все проще простого, к тому же домашний кусок мяса получается гораздо вкуснее покупного.
Важное правило: не стоит скупиться на специи и приправы. Именно они придут пикантности вашей закуске.
- грудинка, 500 г;
- стакан соли;
- сахар, половина стакана;
- лавровый лист, 3-4 шт.;
- перец горошком, 2-3 шт.;
- гвоздика по вкусу;
- семена горчицы, несколько штук.
Смешать соль с сахаром, добавить лавровый лист, перец горошком, гвоздику и немного горчицы. Залить все это одним литром воды и хорошенько прокипятить, постоянно перемешивая.
С грудинки срезать ребра и сделать несколько разрезов. Уложить тушку в остывший рассол и дать постоять ей в течение суток, после этого еще столько же подержать сало в холодильнике.