Соус из кофейного жмыха
Такое сочетание без подсказки не придумать.
Профессиональные кулинары способны создать шедевр практически из ничего. Участница тревел-реалити Первого канала «Повара на колесах» Екатерина Алехина рассказала, как можно использовать кофейный жмых. Шеф-повар рекомендует делать на его основе соус.
«У нас была проблема с выпитым кофе. От него оставался жмых. Казалось бы, что можно с ним придумать. И мы сделали из него соус. Также на его основе получается масло, и остатки я использую для пилинга. Для соуса запекаем обрезки от груши, посыпаем кофейным жмыхом, немного меда и соли. Мы пробиваем смесь у себя в витамиксе, вы можете с помощью блендера. Протираем через сито и получаем очень вкусный соус. Мы его используем с гребешками».