Сколько нужно варить макароны

Чтобы макароны получались упругими, крепкими и не разваливались в тарелке, важно очень тщательно рассчитать время приготовления. Инструкция на упаковке в этом деле не помощник.

Разумеется, это актуально только для изделий из твердых сортов пшеницы. Именно они используются в качестве основы для пасты и других блюд.

Чтобы перья, спагетти или спирали обрели приятную консистенцию, стоит готовить их на три минуты меньше, чем написано на упаковке. Кажется, что макароны останутся твердыми, но это не так.

Особенно если вы планируете смешать их с соусом и протомить в нем. Изделия должны быть слегка недоваренными, тогда они впитают в себя максимум заправки и не расползутся.

Кстати, количество воды тоже имеет значение: нужна просторная кастрюля и жидкость, которой на ¾ больше, чем лапши. Иначе она будет слипаться.