Шеф-повар Кудряшов дал рецепт вяленого мяса
Хватит на большую компанию друзей, еще и останется.
Вяленое мясо — легкая закуска, которая удачно впишется в любой праздничный стол. Чтобы порадовать гостей и не оставить половину зарплаты в магазине, можно приготовить закуску самому.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов поделился рецептом. За 150 рублей у вас получится целая тарелка угощения.
Смотреть список продуктов 👆
- курица (или свинина), 1,5 кг;
- соль, 80 г;
- сахар, 50 г;
- сухой чеснок, 15 г;
- черный перец, 8 г;
- аджика сухая, 15 г;
- соевый соус, 3 ст. л.
«Соединить все специи в миске, туда положить очищенное от пленок и сухожилий мясо, обвалять его и накрыть его прессом. Убрать на сутки в холодильник. Каждые три часа надо переворачивать кусок.
После достать, смыть под проточной водой быстро все специи, просушить салфеткой и можно еще раз обсыпать любимыми специями. Например, молотым кориандром. Достаточно будет семи граммов. Завернуть мясо марлей и подвесить в прохладном месте на 5-12 дней».