Рулет из тонкого сала со шкуркой
Фото — Legion-media.ru
Украсит даже праздничный стол.
Многие считают тонкое свиное сало второстепенным продуктом. Кто-то перекручивает его в намазку с чесноком, кто-то добавляет в фарш. Но если вы попробуете сделать из него нежный рулет, то навсегда забудете о других способах переработки.
- сало тонкое со шкуркой, 1 кг;
- свинина (или другое мясо), 500 г;
- чеснок, 6 зуб.;
- паприка, перец, соль, по вкусу.
Для начала подготовьте сало: следует выбирать кусок со шкуркой. Для наполнения середины рулета используйте любое мясо, главное, чтобы мякоть была не слишком жилистая.
На сале сделайте продольные надрезы, чтобы оно стало пластичным. Уложите сверху тонкие полоски свинины или говядины. Сверху щедро посыпьте солью, специями и измельченным чесноком.
Аккуратно заверните рулет шкурой наружу. Следите за тем, чтобы мясо не вываливалось изнутри. Получившийся батон плотно стяните нитками. Обмотайте фольгой несколько раз и положите в холодильник на шесть часов.
Спустя время поместите сало в разогретую до 160 градусов духовку. Запекайте в течение трех часов, затем вытащите и остудите.