Рецепт запеченной рыбы в картофельной чешуе
Фото — Legion-media.ru
Не забудьте полить ее соусом.
Обычной запеченной рыбой уже мало кого можно удивить, даже если она приготовлена по всем кулинарным канонам. Если вы хотите поставить на стол перед гостями нечто необычное, то этот рецепт точно для вас.
Попробуйте запечь тушку в чешуе, но не в собственной, а в картофельной. Теперь вам не придется ломать голову в попытках подобрать рецепт очередного гарнира.
- картофель, 300 г;
- свежемороженая рыба, 400 г;
- желтки яиц, 3 шт.;
- лимонный сок, 30 мл;
- сливочное масло, 10 г;
- специи и соль по вкусу.
Чешую нужно готовить из картофеля. Для этого клубни надо нарезать тонкими круглыми пластинками.
Их надо обжарить на раскаленной сковороде в масле до золотистого цвета. Можно это сделать во фритюре, если он есть. Рыбу запечь в духовке.
Для соуса смешать сливки со специями, солью и приправой для рыбы. Чтобы они не свернулись, лучше брать пожирнее.
Тушку положить в форму и полить соусом, сверху накрыть картофелем. Постарайтесь, чтобы она не была разбросана хаотично, а действительно напоминала чешую.
Выпекать надо при 180 градусах в течение получаса. Затем полить соусом и подавать к столу.