Рецепт супа с капустными фрикадельками
Фото — Legion-media.ru
Вроде просто, но так аппетитно.
Суп с фрикадельками домашние уже не жалуют, хотят чего-то нового? Тогда дополните привычные фрикадельки интересным ингредиентом — молодой нежной капустой. Такое блюдо оценят по достоинству даже взыскательные гурманы.
Рецепт почти такой же, как и обычного супа. Времени займет совсем немного.
- фарш свиной, 300 граммов;
- картофель молодой, 200 граммов;
- капуста молодая, 100 граммов (и еще 100 граммов на фрикадельки);
- морковь, 80 граммов;
- лук репчатый, 80 граммов;
- сухари панировочные, 1 столовая ложка;
- яйцо, 0,5 шт.;
- соль, перец по вкусу;
- вода, 1,5 литра.
Капусту измельчить и смешать с фаршем. Добавить панировочные сухари, посолить и поперчить. Яйцо разбить в отдельную миску, слегка взбить до смешивания желтка и белка, половину примешать к фаршу. Слепить фрикадельки.
Почистить и порезать картошку. Мелко порубить очищенный лук, натереть морковь на терке. Все три ингредиента положить в кастрюлю, залить водой, проварить до кипения, затем варить еще 15 минут. Половину нарубленной капусты бросить в кастрюлю вместе с фрикадельками. Поперчить и посолить.
Снова довести до кипения, варить еще 15 минут. После этого блюдо можно подавать к столу.