Рецепт шакшуки от Константина Ивлева
Фото — Legion-media.ru, www.youtube.com/@IVLEVCHEF
Фото — Legion-media.ru, www.youtube.com/@IVLEVCHEF
С таким сытным завтраком и обед не пригодится.
Израильская яичница шакшука полюбилась многим. Она сытна, вкусна и хороша в любое время года. Единого рецепта нет — каждый готовит яство так, как хочется.
Но есть неизменная основа — яйца, томаты, зелень и специи. Шеф-повар Константин Ивлев на своем YouTube-канале поделился личным рецептом этого блюда.
- помидор — 200 г;
- сладкий перец — 80 г;
- брынза — 100 г;
- яйцо — 4 шт.;
- лук красный сладкий — 15 г;
- сливочное масло — 80 г;
- растительное масло — 50 мл;
- зира — по вкусу молотый;
- кориандр — по вкусу;
- лук, петрушка, укроп — по вкусу;
- зеленый базилик — по вкусу;
- соль, перец — по вкусу;
- хлеб — по вкусу.
Помидоры нужно нарезать и хорошо обжарить, чтобы они очень сильно размягчились. Перец нашинкуйте тонкой соломкой и добавьте к томатам, не забыв о растительном масле.
Всыпьте к овощам специи и соль, затем отправьте туда большой кусок сливочного масла. Хлеб, желательно багет, запеките в духовке, чтобы был хрустящим.
Яйца разбейте в отдельную миску и подсолите. Взбейте их и введите в сковороду, затем убавьте огонь. Зелень мелко порежьте и посыпьте ей шакшуку. Брынзу нарежьте большими кусками, можно неровными, и бросьте в сковороду так, чтобы она утонула в яйцах.
Выключите плиту, оставьте шакшуку на одну минуту, а затем подавайте с запеченным хлебом.