Рецепт салата из маринованной свинины с луком и травами
Фото — Legion-media.ru
Блюдо не оставит никого равнодушным.
Чтобы не думать о том, что поставить на праздничный стол к торжеству, запишите этот рецепт. Опытные хозяйки уверяют — это первое, что съедят гости.
В необычном салате минимум ингредиентов, а готовка много времени не займет: всего-то нужно отварить мясо и порезать лук. Вы будете дольше ждать, пока блюдо хорошенько замаринуется.
Для салата
- свинина (отварная), 500 граммов;
- лук белый, 2 штуки;
- петрушка, 2 столовые ложки.
Для маринада
- вода (холодная кипяченая), 50 миллилитров;
- сахар, 3 столовые ложки с горкой;
- соль, 1,5 чайные ложки;
- уксус винный, 9 столовых ложек;
- перец черный молотый, 0,5 чайной ложки;
- масло подсолнечное или оливковое, 5 столовых ложек.
Сварить свинину, добавив в воду целую луковицу, лавровый лист и душистый перец, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
Мясо для этого салата должно быть недосоленным, так как основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Отсудить его в бульоне.
Лук нарезать тонкими кольцами с помощью шинковки и мелко порезать петрушку, все аккуратно перемешать. Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см.
Смешать все ингредиенты для маринада. Не стоит бояться количества уксуса: соль и сахар все сбалансируют. Если все сделано правильно, на вкус маринад должен быть кисло-сладким.
Залить мясо жидкостью и оставить мариноваться минимум на восемь часов. После этого выложить готовый салат в блюдо и освежить луком и зеленью.