Рецепт рулета с селедкой под шубой
Фото — Legion-media.ru
Такого вы точно не видели.
Селедку под шубой мы обычно видим «монументальным сооружением» на тарелке. Красиво, но слишком скучно. Можно сделать гораздо лучше, если немного изменить рецепт и «поколдовать» с пищевой пленкой.
В результате у вас получится изящный аккуратный рулетик, который можно украсить зеленью. Гости будут в восторге.
- слабосоленая сельдь, 1 шт.;
- картофель среднего размера, 4 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- свекла мелкая, 3-4 шт.;
- куриные яйца, 3 шт. по желанию;
- репчатый лук, 1/2 шт.;
- зеленый лук или укроп, 10 граммов;
- майонез, 150 граммов;
- соль, сахар и 9% уксус — для маринования лука.
Овощи отвариваем заранее, чистим и перетираем на мелкой терке, каждый в отдельную миску. Также мелко режем зеленый лук.
Рыбу филируем и нарезаем кубиком, не забыв удалить все косточки. Потом отправляем мариноваться репчатый лук: очищаем луковичку, обдаем горячей водой, измельчаем. Складываем в воду с одной чайной ложкой сахара и одним колпачком уксуса.
Отжимаем тертую свеклу через марлю, чтобы салат получился упругим и плотным, затем выкладываем ее на большой кусок пищевой пленки. Разравниваем, чтобы получился пласт. Чтобы слой получился тонким, лучше положить сверху еще один кусок пленки, еще раз все разгладить. Затем ее снять.
В дальнейшем выкладываем морковь, промазываем майонезом и солим, разглаживаем с помощью пленки, посыпаем зеленым луком. Затем очередь картошки, ее тоже пропитываем майонезом, солим и ровняем пленкой. Поверх картофеля маринованный лук.
Селедку выкладываем последней. Она должна идти полосой по центру прямоугольника, по бокам оставляем пустое место.
После чего можно сворачивать рулет. Следим, чтобы края свеклы плотно соединились, в идеале зашли друг на друга. Лучше всего рулетик замотать в два слоя пищевой пленки, после чего отправить на несколько часов в холодильник. Перед подачей можно нарезать салат аккуратными кругами.