Рецепт пончиков из кабачков по-гречески
Фото — Legion-media.ru
К этой закуске можно подобрать разные соусы.
Залежи кабачков не дают покоя, а оладьи и рагу уже надоели? Проблему можно решить с пользой для себя и близких.
Попробуйте пончики из кабачков — они приведут в восторг даже тех, кто не любит этот овощ.
- 1 кг кабачков;
- 500 г картофеля;
- 1 луковица;
- 400 г брынзы;
- 3 куриных яйца;
- 120 г пшеничной муки;
- соль и зелень (петрушка, орегано), по вкусу;
- 50 мл оливкового масла;
- подсолнечное масло для фритюра.
Шаг 1
Почистите картофель и кабачки от кожуры. Если сердцевина кабачка напоминает вату, а семечки жесткие, то почистите овощ изнутри. Натрите оба продукта на мелкой терке, а затем перемешайте.
Шаг 2
Очищенную луковицу разрежьте пополам. Одну половину отложите, а вторую натрите или нарежьте мелко, почти в кашицу. Добавьте ее к кабачкам и картофелю, посолите и перемешайте. Смесь откиньте на сито, а сверху накройте и поставьте груз, чтобы лишняя влага стекла.
Шаг 3
Вторую половинку луковицы и брынзу нарежьте кубиками.
Шаг 4
В отдельной миске смешайте яйца, лук, оливковое масло, порубленную зелень, пять столовых ложек муки, брынзу. Перемешивайте аккуратно, чтобы сыр не превратился в кашу.
Шаг 5
Соедините все ингредиенты из мисок, хорошо перемешайте. Приготовьте сковороду с высокими бортами (можно заменить на кастрюлю или фритюрницу), разогрейте ее до 180℃ вместе с маслом.
Шаг 6
Слепите пончики мокрыми руками. Не забывайте повалять их в муке, прежде чем отправить во фритюр. Приготовьте плоское блюдо и толстое бумажное полотенце, чтобы выкладывать на него пончики. Когда лишнее масло стечет, подавайте блюдо на стол с кисломолочным или чесночным соусом.