Рецепт отбивной из печени
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Настоящая находка для гурманов.
Печень готовить нелегко: она получается то сухой, то горькой, то жесткой. Если вы регулярно сталкиваетесь с подобной ситуацией, попробуйте сделать из нее отбивные: вы просто влюбитесь в этот субпродукт.
В процессе есть несколько тонкостей, которые лучше не игнорировать. Следуйте строго по рецепту.
- печень куриная, 400 граммов;
- яйца, 2 штуки;
- сыр, 50 граммов;
- молоко, 50 миллилитров;
- мука, 50 грамм;
- соль, 1 щепотка;
- перец, 1 щепотка;
- растительное масло, 1-2 столовых ложек.
Печень промойте, разложите на доске и аккуратно отбейте молотком до появления вмятин. Посолите и поперчите.
После чего приготовьте кляр. Для этого яйцо, молоко, специи и муку смешайте в миске, затем добавьте перец, тертый сыр и зелень. Получится клейкая масса, в которую опустите кусочки печени и хорошенько обваляйте.
Отправляйте печень на сковородку и обжаривайте, пока все стороны не зарумянятся. Теперь можно подавать на стол.