Рецепт хрустящей картошки соломкой

Кажется, что пожарить картошку — дело нехитрое. На деле же она так и норовит превратиться в слипшуюся картофельную кашу. Опытные кулинары нашли способ, при котором она всегда будет золотистой, рассыпчатой и хрустящей.

Секрет кроется в правильной обжарке. Почистите и нарежьте корнеплоды, отправьте их на разогретую на среднем огне сковороду. На этом этапе не солите.

Накройте крышкой и старайтесь держать сковороду закрытой: часто мешать не нужно. Капли, скапливающиеся на крышке, сливайте в раковину.

Соль добавьте в конце жарки, тогда же всыпьте пару зубчиков мелко нарезанного чеснока. После этого потомите под крышкой еще три минуты, помешайте и снимайте с огня.