Рецепт картофельного супа с клецками
Фото — Legion-media.ru
Попробуйте приготовить, не пожалеете.
Рецепт картофельного супа с клецками выручит хозяйку, когда надо приготовить первое блюдо, а возиться с борщами нет ни желания, ни времени. Если вы думаете, что без мяса это блюдо получится не таким сытным, то сильно ошибаетесь.
За счет «подушечек» из теста этим яством сможет без проблем наесться вся семья. По желанию вы можете разнообразить его грибами.
- картошка, 600 г;
- морковь, 150 г;
- репчатый лук, 120 г;
- сало, 80 г;
- лавровые листья, 2 шт.;
- укроп, 50 г;
- черный перец горошком, 5 шт.;
- соль.
- пшеничная мука, 120 г;
- сливочное масло, 40 г;
- яйца, 2 шт.;
- молоко, 200 мл;
- соль.
Картошку помыть и нарезать кубиками. Отварить в течение десяти минут на медленном огне.
Порезать сало мелкими кубиками, подогреть его на сковородке. Обжарить в нем предварительно порезанный полукольцами лук, к нему же отправить морковь.
Как только овощи обжарятся, выложить их в суп и добавить лавровый лист с перцем. Пока все это варится, можно приготовить клецки.
Для этого нужно растереть сливочное масло с маргарином и яичными желтками, добавить в эту смесь молоко и муку, посолить и все хорошенько перемешать. Взбить яичные белки и добавить в тесто.
Как только суп закипит, добавить в него клецки и отварить их в течение десяти минут. Перед подачей посыпать суп мелко порубленной зеленью.