Рецепт гуся с яблоками и черносливом, как в «12 стульях»
Фото — Legion-media.ru, кадр из фильма «12 стульев.
Фото — Legion-media.ru, кадр из фильма «12 стульев.
Справятся только умелые хозяйки.
Гусь нередко становился коронным блюдом в советских фильмах. Вот и в ленте «12 стульев» жареная птица никак не выходила из головы у главного героя.
Попробуйте приготовить гуся по этому рецепту и вряд ли когда-то еще посмотрите в сторону курицы. Всего пара ингредиентов делает блюдо таким запоминающимся.
- потрошеный гусь весом около 4 кг;
- крупные кислые яблоки — 6-8 шт.;
- яблочный сок — 2 ст. л.;
- сметана — 100 г;
- чернослив — 150 г;
- оливковое масло — 50 г;
- мед — 50 г;
- смесь перцев — 1 ст. л.;
- кориандр — 1 ст. л.;
- соль — 2 ст. л.;
- картофель для гарнира (по желанию) — 6-8 шт.;
- зелень, зерна граната и помидор для украшения.
Шаг 1
Тушку гуся хорошо промойте и обсушите. Если он жирный, то сделайте несколько длинных надрезов на гузке. Смешайте кориандр, соль и перец. Натрите полученной смесью гуся целиком, внутри тоже. Чтобы лучше втиралось, добавьте каплю растительного масла.
Шаг 2
Яблоки разрежьте на четвертинки, удалив сердцевину. Чернослив заранее ненадолго замочите, а потом промойте. Выкладывайте гуся на противень с пищевой фольгой. Нафаршируйте птицу черносливом и яблоками, затем зашейте. Гуся обмажьте сметаной со всех сторон и оберните фольгой. Затем отправьте в духовку, разогретую до 200°C. Время выпекания зависит от веса птицы: на каждый килограмм нужно 45 минут.
Шаг 3
За 20 минут до готовности гуся заготовьте мед, масло и 2 столовых ложки яблочного сока. Сделайте из этих ингредиентов смесь, достаньте птицу и обмажьте со всех сторон. Затем поставьте снова в духовку. Так получится красивая корочка.
Если задумали сделать гуся с гарниром, то за 20 минут до готовности выложите нарезанный картофель и яблоки вокруг тушки. В оставшееся время пеките при 220°C. Готовое блюдо подавайте с украшением из зелени и зерен граната.