Почему в супы не нужно добавлять синий лук
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Наверняка вы хоть раз, но тоже совершали данную ошибку.
Когда хозяйки обнаруживают, что дома нет обычного лука, решаются добавить в блюдо красный сорт. Но это серьезная ошибка, и вот почему.
Окрашенный в синий цвет овощ сочетается далеко не со всеми яствами. А иногда он и вовсе может стать причиной кулинарной неудачи, испортив текстуру или цвет блюда.
При термической обработке данный вид лука становится практически бесполезным. Именно поэтому чаще всего он используется для салатов.
Например, если вы добавите овощ в бульон, будьте готовы к тому, что он станет мутным или окрасится в ненужный оттенок. Кроме того, темные кусочки, плавающие в супе, подчеркивают все кулинарные огрехи: например, если нарезка была не совсем идеальной.