Почему при варке свеклы не стоит добавлять соль

Свекла — важный компонент многих рецептов. Салаты, первые и вторые блюда без нее невозможно представить.

Но, чтобы овощ получался мягким и сохранял сочность, его важно правильно варить. На первый взгляд, нет ничего сложного: положить в кастрюлю, залить водой, включить огонь и подождать.

Но опытные хозяйки знают, что в варке корнеплода есть несколько секретов. Главный из них — не солить во время варки.

Специя делает овощ твердым, да еще и время приготовления увеличивается. Поэтому лучше томить в чистой пресной воде.

Еще один секрет: не чистить плод, а тщательно мыть его. Оставьте хвостик, в противном случае сок вытечет. Свекла будет мягкой, но слишком водянистой.