Почему при варке борща не рекомендуется доливать жидкость

Если при варке борща на финальном этапе желаемое количество капусты не покрылось жидкостью, кулинары, как правило, доливают еще немного воды. Почему-то все полагают, что на вкусовых качествах блюда это не скажется, а зря.

Именно поэтому яство получается мутным и даже пресным, несмотря на изобилие специй и достаточное количество мяса. Повторное кипячение лишь усугубит ситуацию.

Выход из этого положения лишь один. Кипяченую воду стоит добавлять лишь в тарелку, непосредственно перед подачей. А гости уж разберутся: досолить, приправить перцем или положить сметаны чуть больше обычного.