Почему помидоры из супермаркета не пахнут

Мы живем во времена изобилия и неограниченного выбора. Доступ к сезонным продуктам — круглый год. Но если внешний вид томатов зимой и ранней весной более-менее привлекательный, то запах и вкус оставляют желать лучшего.

Ученые даже провели исследование, чтобы выяснить, почему помидоры в супермаркетах безвкусные. Оказалось, что дело в иммунитете. У современных сортов он напрочь отсутствует. Вот и приходится бороться с вредителями и болезнями при помощи опрыскиваний. Этим и объясняется полное отсутствие запаха.

К тому же, во многих томатах не нашли ген, который отвечает за уникальный вкус. Хотя он есть в 90 процентах диких сортов. Но надежда есть, ведь гены вкуса легко можно восстановить и создать «улучшенные версии» помидоров.