Почему отбивная получилась сухой
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
В кулинарии не бывает неважных мелочей.
Отбивная получилась сухой и жесткой, хотя вы делали все по рецепту? Не торопитесь винить себя. Возможно, блюдо было испорчено в самом начале из-за банального кухонного аксессуара.
Речь идет о деревянной разделочной доске. Если вы отбиваете мясо на ней, то прекратите: материал имеет свойство впитывать в себя сок, в том числе и мясной. Поэтому либо купите пластиковое изделие, либо смочите его перед готовкой холодной водой: вся жидкость останется в продукте.
А чтобы она не разбрызгивалась, прикройте ломоть пищевой пленкой. Наносите удары поверх нее. Так и кухню отмывать не придется.