Почему нельзя варить свеклу и морковь вместе

Свекла и морковь — овощи, которые часто требуются для одного и того же салата. Например, винегрета или селедки под шубой.

Большой соблазн приготовить их вместе: это экономит время и посуду. Однако делать так не стоит.

Свеклу лучше отваривать отдельно. Она готовится дольше моркови. Если забудете проверить состояние корнеплода, легко что-то передержать на плите.

К тому же, велика вероятность, что свекольный сок окрасит морковь. Это повлияет не только на вид, но и на вкус.

Если хочется приготовить овощи за один прием, можно запечь их в фольге в духовом шкафу. Или сделать в пароварке: так окрашивание исключено.