Почему нельзя дважды кипятить воду для заваривания чая

О пользе чая слагают легенды и пишут трактаты с давних времен. Китайцы возвели его заваривание в культ и придумали целую чайную церемонию. Мы относимся к процессу проще: кипятим воду и добавляем в заварку.

Чайные эксперты за голову хватаются от такой небрежности. Причем одну ошибку у нас совершают все поголовно. В свое время на нее указал глава чайной корпорации Tetley Себастьян Михаэлис.

Оказывается, чай нужно заваривать только свежей водой и никогда не кипятить ее дважды, как мы обычно делаем. В этом и заключается главный секрет вкусного и ароматного напитка.

Кипяченную дважды и более воду чайные гуру называют «мертвой». К тому же, она начисто убивает вкус и запах чая.