Почему нельзя добавлять чеснок в жареные и вареные блюда

Мы добавляем чеснок в бульоны, супы, жареную картошку, овощное рагу и еще в десятки первых и вторых блюд. После этого их вкус и аромат меняются, как по волшебству.

А еще чеснок очень полезен для крови и сосудов, на него советуют налегать, чтобы не заболеть простудой и гриппом. В общем, не добавка, а сплошные преимущества.

Правда, есть одно условие. Жареный, вареный и запеченный чеснок превращается в бесполезный продукт уже через 8-10 минут приготовления при температуре 100 градусов. Так что в борщи, супы, запеканки добавлять его бессмысленно.

Лучший вариант — мелко нарезать зубчики ножом и оставить на 5 минут на разделочной доске. После этого его можно добавить порционно в тарелки с едой.