Почему не застывает желе и какие фрукты в него нельзя класть

Все сделано по уму, но желе не застывает уже пятый час, а то и сутки? Видимо, вы ошиблись с выбором фруктов. Некоторые плоды не годятся для этого десерта или требуют специальной обработки.

Киви, манго, папайя, гуава, инжир и ананас содержат фермент, который блокирует работу желатина. В результате он не может взаимодействовать с жидкостью так, как надо, поэтому десерт не схватится даже спустя два дня в холодильнике.

Чтобы экзотические фрукты смогли стать частью лакомства, предварительно их нужно обдать кипятком или проварить. Альтернатива — консервированные плоды. В таком виде они не смогут «противостоять» желатину и десерт получится отменным.