Почему надо обжаривать кости перед добавлением в суп
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Попробуйте так сделать в следующий раз ради эксперимента.
Иногда ешь куриный суп, а в нем словно чего-то не хватает, и даже специи не спасают положение. Если у вас такая проблема тоже есть, то вам стоит записать этот кулинарный лайфхак.
Оказывается, внимание нужно сосредоточить не на мясе, а на костях. Не стоит их просто так закидывать в кастрюлю.
Субпродукт нужно предварительно потомить на сковороде. Однако не стоит переусердствовать: жарка не должна быть долгой.
Как только кости приобретут золотистый оттенок, их можно сразу отправлять в кастрюлю. Важно не переборщить: 50 граммов костей на литр бульона будет более чем достаточно.