Почему масло стреляет при жарке яиц

Разогрели сковороду, довели масло до нужной температуры, а при добавлении яиц на кухне началась «пальба» с жирными брызгами? Не спешите грешить на утварь, проблема, кажется, совсем в другом.

Безусловно, температура посуды влияет на итоговый результат и может предотвратить вышеуказанную ситуацию. Однако вспомните, когда вы вытащили из холодильника главный ингредиент для будущего блюда.

Если яйца были разбиты холодными, а перед этим еще и находились не на полке двери техники, считайте, что все пропало. Ведь именно из-за резкого перепада температур происходит то, чего быть не должно.

Лучше всего перед жаркой дать продукту полежать при комнатной температуре хотя бы 20 минут. Так и яство равномерно прожарится, и кухню от жира отмывать не будет нужды.