Почему кляр слезает с мяса

У многих хозяек кляр отваливается с мяса или овощей и остается на сковороде. Иногда тесто просто скатывается комочками.

Это бывает, когда вы влили слишком много молока. Проблема решается просто: нужно лишь добавить муки.

Кляр отваливается, когда продукт влажный. В этом случае необходимо обсушить мясо и овощи бумажными полотенцами, а затем обваливать их в кляре и жарить.