Хрустящая корочка будет на мясе и овощах.
Рыбу, мясо и овощи в кляре любят за хрустящую корочку снаружи и сочную мякоть внутри. В его приготовлении нет ничего сложного — нужно смешать муку, яйца, воду и запомнить пару нюансов.
Первый и основной — для кляра нужна газированная вода. Она сделает его легким, воздушным и нежирным. Желательно минералку предварительно хорошо охладить, чтобы она стала ледяной.
Эти тонкости отлично знают повара.
Кляр активно используют при жарке мяса, овощей, рыбы и морепродуктов. Он добавляет блюду пикантности и улучшает его вкусовые качества. Главное — правильно приготовить панировку, чтобы она не осталась в сковородке.
Жидкое тесто подготовьте заранее — как минимум за час до жарки, иначе клейковина потеряет свою эластичность. Перед тем, как опустить заготовки в кляр, разложите их на деревянной доске и присыпьте рисовым крахмалом или мукой.
Вкусный и бюджетный ужин за полчаса.
Прессованный минтай — дешевая и полезная рыба. Но если жарить ее на сковороде просто так, блюдо может получиться сухим и не очень аппетитным.
Ситуацию может поправить кляр, благодаря которому филе останется сочным. На приготовление ужина уйдет не больше получаса.
В ресторанах готовят только так.
У многих хозяек кляр отваливается с мяса или овощей и остается на сковороде. Иногда тесто просто скатывается комочками.
Это бывает, когда вы влили слишком много молока. Проблема решается просто: нужно лишь добавить муки.
Гениальный рецепт: просто, быстро и вкусно.
Курицу перед обжариванием большинство кулинаров окунают сначала в яйцо, а затем — в сухари или муку. Это и быстро, и удобно. Однако такая панировка часто отваливается во время приготовления. Да и во вкусе блюда нет ничего особенного.
Поэтому лучше сделать жидкий кляр на основе одного популярного напитка. Закуска получится идеальной: одновременно и упругой, и хрустящей, и нежной. Рецептом с порталом «Вкусно+» поделилась автор кулинарного блога Людмила Плеханова.
Доподлинно неизвестно, какое отношение древний китайский военачальник имеет к блюду, названному в его честь. Но «Цыпленок генерала Цо» пользуется огромной популярностью во всем мире.
Пикантность курице придает сочетание апельсина и чеснока, а также соевый соус. Можно взять для блюда филе куриных бедер или грудки, на ваше усмотрение.
Купленные яблоки лежат и их уже никто не ест? Чтобы их потом не пришлось выбрасывать, можно попробовать смастерить оригинальный десерт.
Нет, речь идет не о варенье, и даже не о шарлотке. Яблоки в кляре точно понравятся вашим домочадцам. Кроме того, на все про все уйдет несколько минут.
Приготовить котлеты без мяса вполне возможно, если заменить привычный ингредиент на картофельное пюре. Необычное блюдо оценят даже капризные детки, которых зачастую очень сложно накормить.
Потребуется 15 минут и самый простой набор продуктов. Почти все ингредиенты найдутся у вас в холодильнике.
Каждая хозяйка хочет удивить семью не только вкусным, но и полезным ужином. И даже если потратиться на морепродукты возможности нет, не стоит отчаиваться: шикарное блюдо можно приготовить даже из самой дешевой рыбы.
Необычным рецептом с «Вкусно+» поделилась автор Светлана Самолина. Как отмечает кулинар, в процессе важно не ошибиться с кляром. А специи и другие добавки можно вносить на свое усмотрение.
Закуска будет изумительной, если правильно обрабатывать продукты.
Готовя овощи или другие продукты в кляре, хозяйки обычно не допускают ошибок. Но если речь идет о грибах, то чаще всего блюда не удаются.
Далее вариантов немного: есть невкусное или выбросить. Но есть и третий: просто узнать секрет правильной жарки и стать королевой кухни.
