Можно ли варить мясо без размораживания

Порой так хочется плюнуть на все и, не тратя время на разморозку, закинуть в кастрюлю замороженный кусок мяса прямо из морозилки. Ведь так проще и быстрее. Однако ничего хорошего такая авантюра не принесет.

Делать так не возбраняется. Однако с продуктом тогда произойдут некоторые изменения, и все неприятные.

Вкус мяса тогда будет менее насыщенным. Да что там, оно станет почти резиновым и безвкусным. Кроме того, такой кусок трудно приготовить равномерно: скорее всего, внутри останутся полусырые куски.

А еще при таком способе приготовления невозможно добиться прозрачного бульона, к которому кулинары стремятся в супах. Жидкость будет мутной, аромата почти не будет, даже если вы будете собирать пену во время варки.