Когда нужно солить шашлык
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
При приготовлении этого блюда мелочей не бывает.
Сочность шашлыков зависит не только от маринада. Играет роль еще один нюанс, о котором все часто забывают.
Речь идет о соли. Этот продукт обладает свойством вытягивать влагу из мяса, из-за чего при приготовлении оно становится сухим и жестким.
Поэтому с ним надо быть осторожным и добавлять в самый последний момент. Только так удастся и посолить будущий шашлык, и при этом не испортить его текстуру.
Если времени нет совсем, то можно добавить соль в маринад спустя несколько часов после того, как положили мясо мариноваться. Тогда есть шанс, что оно не успеет отдать всю влагу.