Зачем надо тушить квашеную капусту перед добавлением в суп

Иногда щи из квашеной капусты получаются слишком резкими и кислыми по вкусу. Дело в одной ошибке, которую допускают даже опытные хозяйки.

Большинство бросает квашеную капусту прямо в суп. Между тем, с продуктом надо провести предварительную работу.

Все, что от вас требуется, — потомить овощ на сковороде. Торопиться не стоит: процесс этот не быстрый, но все усилия однозначно того стоят.

Когда ингредиент окажется на сковороде, его надо залить водой: на килограмм овоща нужно 200 миллилитров жидкости. При начале кипения огонь нужно свести к минимуму и тушить капусту еще в течение 40 минут.

Благодаря этому лишняя кислинка исчезнет, а вместе с ней — и острота. Не стоит бояться, что ингредиент превратится в кашу. Капуста останется такой же хрустящей.