Какую заправку сделать для селедки под шубой
Получается куда вкуснее, нет чувства переедания во время трапезы.
Селедка под шубой после одного кусочка порой отбивает все желание пробовать другие салаты на праздничном столе. Жирный, масляный и тяжелый салат можно сделать более легким, если подобрать нежную постную заправку.
Шеф-повар Иван Шалдышов в разговоре с порталом «Вкусно+» поделился своим опытом. На мастер-классе с ресторатором Гаянэ Гаспарян он запомнил лайфхак с использованием жидкости из-под консервированного горошка. Пара ингредиентов — и получается диетический соус.
«Осталась баночка с гороховой водой, которую мы обычно выливаем в раковину. Называется аквафаба. Она взяла блендер и взбила эту воду, при добавлении уксуса, горчицы и небольшого растительного количества масла, соли и перца получается отличный постный майонез».