Как запечь скумбрию в духовке
Фото — Legion-media.ru
Весь секрет кроется в подготовке.
Приготовить сочную скумбрию в духовке получается не у всех. Рыба может подсохнуть и потерять свой насыщенный вкус. Опытные хозяйки делают упор на специальном соусе. Тогда волноваться не за что — блюдо понравится всем без исключения.
Снимите со свежей скумбрии кожицу, уберите потроха и тщательно промойте проточной водой. Сделайте небольшие разрезы по всей тушке. Посыпьте перцем, кориандром и цедрой лимона, натертой на мелкой терке.
- скумбрия свежемороженая, 2 штуки;
- перец черный, по вкусу;
- кориандр, 1 ч. ложка;
- соевый соус, 3-4 ст. ложки;
- цедра лимона, по вкусу;
- лимонный сок, 1 ст. ложка;
- сахар, 1 ч. ложка.
Теперь приготовьте маринад. Вам понадобится соевый соус, лимонный сок и сахар. Смажьте этим составом рыбу и оставьте на полчаса.
По истечении указанного времени застелите противень пергаментом. Выложите на него скумбрию, выверните филе таким образом, чтобы края можно было закрепить шпажкой или зубочисткой. Смажьте все растительным маслом и отправьте в духовку на 20 минут. Всего 180 градусов для запекания будет вполне достаточно.