Как вернуть мясу мягкость и сочность с помощью яичного белка

Подержать мясо в маринаде перед приготовлением — обязательное условие, ведь благодаря этому оно получится сочнее и нежнее. Однако уксус, лимонный сок и кефир имеют свои недостатки.

Дело в том, что в таких соусах мясо должно томиться по несколько часов. Поэтому лучше не тратить драгоценное время и отдать предпочтение другому ингредиенту.

Вам понадобится несколько яичных белков. Их нужно развести в миске, затем на 15 минут положить туда тушку.

Благодаря этому мясо станет мягким, даже если до этого оно долго лежало в холодильнике. После проделанной работы можно начинать готовить блюдо по своему рецепту.