Как в СССР готовили винегрет

В Советском Союзе без винегрета не обходилось ни одно застолье. Однако выглядел он так диковинно, что современные хозяйки его бы не признали.

Во-первых, тогда яство было не принято перемешивать. Во-вторых, в рецепте всегда указывалось мясо, причем не абы какое: как правило, баранина или курица. Продукт обжаривался, после чего укладывался в центр блюда.

Вокруг красиво раскладывали крупно нарубленные куски овощей: вареная свекла, соленые огурцы, моченые яблоки. Вся композиция поливалась соусом, в котором зачастую главным компонентом выступал уксус.

К слову, раньше блюдо называлось «уборный винегрет», от слова «убранство», то есть украшение.