Как сварить прозрачный холодец

Красивый холодец получается всегда только у бабушек. Из чего возникает вопрос: может быть, есть секрет, который знают эти опытные хозяйки? Вы не ошиблись. Он действительно есть.

Чтобы яство было прозрачным, как хрусталь, в конце варки нужно добавить морковь. Для этого порежьте ее крупными кусками и слегка обжарьте. Овощ впитает и заберет всю накипь и придаст застывающему бульону янтарный цвет.

Ну или можно по старинке процеживать. Некоторые советуют еще в начале варки положить в смесь неочищенную луковицу и варить с ней. Тогда готовое блюдо получит очень необычный и красивый оттенок.