Как сделать старую курицу сочной

Залежавшаяся в морозилке курица при приготовлении всегда становится жесткой и сухой. Приготовить из нее сочное жаркое на Новый год — задача непростая. Однако опытные хозяйки научились решать проблему за пару часов.

Для этого вам понадобится огуречный рассол. Разрежьте тушку, как цыпленка табака, опустите в жидкость. Каждый час переворачивайте, чтобы лучше пропиталась.

Через пару-тройку часов можно вытаскивать и отправлять кусок на сковороду или в духовку. Блюдо получится нежным и мягким, волокна будут таять во рту.

Также можно взять литр кефира и растворить в нем немного лимонного сока. Такой маринад тоже быстро смягчит задубевшее мясо.