Как сделать пышное ледяное тесто

Пышные нежные булочки на этот раз у вас точно получатся. Все благодаря этому секрету замешивания теста: такой хитрости вы еще не встречали.

Все дело в необычной расстойке. Замесите тесто как обычно, однако подниматься отправляйте его не в теплое место, как всегда делается, а в глубокую миску с ледяной водой.

Для этого возьмите целлофановый пакетик, капните внутрь растительного масла, смажьте внутренние стенки. Погрузите туда мучной ком, завяжите кончик, но не плотно.

Проследите, чтобы в мешочке оставалось немного пространства для набухания. Опустите в жидкость. Всего полчаса таких банных процедур, и пышное воздушное тесто всплывет на поверхность. Можно доставать и приступать к лепке.