Как сделать прозрачный бульон
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Процесс готовки станет куда проще, а внешний вид блюда получится выше всяких похвал.
Если вам кажется, что приготовить прозрачный бульон очень сложно, то есть хорошие новости: для этого достаточно бросить в кастрюлю всего один предмет. Дальше химия сделает за вас все сама.
Речь идет о кубиках льда. Буквально парочки хватит, чтобы ваше блюдо стало будто слеза. Дело в том, что при резком охлаждении муть или взвесь нерастворимых органических соединений образует конгломераты, после чего их можно легко удалить шумовкой.
После этого бульон станет почти «стеклянной» текстуры, будет очень красиво. Кроме того, солить надо исключительно в конце. Крышку все время приготовления надо держать приоткрытой.