Как сделать нежное пюре

Что хозяйки только не делают в попытке добиться воздушной консистенции пюре! Кто-то добавляет яйца, кто-то майонез. И только самые опытные кулинары помалкивают: они точно знают, в чем заключается секрет блюда.

Все дело в том, что отварной картофель нужно хорошо просушить перед тем, как отправлять его под толкушку. Для этого слейте из кастрюли жидкость, дайте воде стечь с клубней. А потом отправляйте овощи на сухую разогретую сковородку.

Подержите их там, пока остатки влаги не испарятся. Но не передержите: важно, чтобы продукт не начал поджариваться. После этого можно приступать к заключительному процессу. Яство получится очень нежным.