Как сделать начинку для пельменей с фаршем и квашеной капустой

Казалось бы, пельмени прекрасны по вкусу только с фаршем и луком. Однако даже такое избитое блюдо можно улучить, добавив в начинку необычный для городских жителей ингредиент.

Речь идет о продукте, без которого невозможно представить винегрет и вареники. Но и в другом варианте он не менее хорош.

Конечно же, это квашеная капуста. Сначала нужно отжать лишнюю жидкость и нарезать мелкими кусочками, как лук. На 600 граммов фарша из двух видов мяса необходимо не более горсти продукта. Это важно, ведь блюдо в противном случае может оказаться слишком кислым.

Измельченные овощи смешать с мясной массой и хорошенько отбить о доску. Посолить и поперчить по вкусу. Дальше лепить пельмени как обычно.

При варке тоже рекомендуется подсолить немного воду и слегка поперчить, добавить лавровый лист. Последний ингредиент нужно вытащить через пару минут, чтобы не появилось неприятной горечи.