Как сделать мясо с золотистой корочкой

Сложнейший этап приготовления мяса — добиться аппетитной золотистой корочки, но при этом не сделать блюдо сухим и жестким. Мало каким хозяйкам это удается.

Однако теперь вы имеете все шансы войти в их число. Есть одна старинная поварская хитрость, благодаря которой продукт будет всегда зарумяниваться, но при этом внутри оставаться сочным и мягким.

Возьмите кусок, обмажьте его специями. Не солите. Потом возьмите сахарную пудру и присыпьте тонким слоем по всей поверхности тушки.

Подойдет именно пудра, сахар брать нельзя. После этого отправляйте продукт на сковороду и обжаривайте, как обычно, в конце присыпьте небольшим количеством соли. Золотистая корочка обеспечена.