Как сделать корзинки из песочного теста
Фото — Legion-media.ru
Чтобы сделать самые вкусные пирожные, нужно всего полтора часа.
Корзинки из песочного теста с «облаком» нежного белкового крема внутри — любимый вкус детства. Приготовить пирожное можно дома.
Получается не хуже, чем в модных кондитерских. Главный секрет в том, чтобы сделать тесто плотным и хрустящим после выпекания.
- мука, 160 г;
- масло сливочное, 60 г;
- сахар, 240 г;
- яйцо, 1 шт.;
- разрыхлитель, 0.2 ч. л.;
- соль, 0.1 ч. л.;
- джем, 100 г;
- белки яичные, 100 г.
Сначала приготовьте ингредиенты для теста: холодное масло разотрите с просеянной мукой, разрыхлителем, сахаром и солью. Добавьте яйцо и вымесите массу до эластичности.
Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и уберите на полчаса в холодильник. Затем раскатайте, нарежьте кружки и уложите в формы для пирожных.
Выпекайте, накрыв фольгой с грузом (подойдет сухая фасоль). Температура духовки — 180 градусов, время — 10-15 минут.
Перед окончанием приготовления уберите фольгу и оставьте в духовке до готовности. Затем остудите.
Наполните корзинки джемом. Подойдет любой кисло-сладкий, например, из красной смородины. Нужно две чайных ложки на порцию.
Сделайте крем. Отделите белки от желтков, смешайте с сахаром и подогрейте до 60 градусов на водяной бане. Затем взбейте миксером до твердых пиков. Выложите начинку в заготовки с помощью кондитерского мешка.