Как сделать густым сметанный крем

Казалось бы, что может быть проще, чем взбить сметану с сахаром? Ведь всю работу за вас сделает миксер. Однако часто даже при использовании самой мощной техники крем получается жидким.

Этого не случится, если соблюдать несколько простых правил. О них не знают даже опытные хозяйки.

Во-первых, нельзя использовать сметану комнатной температуры. Она должна быть только что из холодильника. Кроме того, ее нужно взбивать исключительно в холодной посуде.

Во-вторых, добавьте немного лимонного сока. Кислота поможет быстрее загустить крем. 

И, наконец, берите продукт жирностью не менее 25 процентов. Если же вы хотите сделать диетический вариант, то придется «провернуть» один хитрый трюк: откинуть сметану на дуршлаг и подождать, когда из нее уйдет лишняя жидкость. Только учтите, что на это потребуется несколько часов.