Как сделать грибной соус для голубцов
Фото — Legion-media.ru
Получится не хуже, чем в ресторане.
Многие хозяйки по старинке тушат голубцы в томатной пасте и подают их со сметаной. Классический рецепт быстро приедаются.
Когда захочется разнообразия, добавьте к основному блюду грибную заправку. От этого его вкус только выиграет.
- молоко, 0,5 л;
- сливочное масло, 60 г;
- мука, 50 г;
- шампиньоны, 200 г;
- бульон, 200 мл;
- яичные желтки, 2 шт.;
- соль и перец по вкусу.
Помойте грибы, разрежьте на 2-3 части и измельчите с помощью мясорубки или блендера. Отделите яичные желтки — понадобятся только они.
В глубокой сковороде или в сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте в нем муку. Влейте туда же 400 мл молока. Прогрейте соус, помешивая, чтобы не было комков.
В отдельной миске взбейте желтки с остатками молока. Влейте смесь в соус и томите на медленном огне 2 минуты. После всыпьте шампиньоны и добавьте бульон, соль, перец. Готовьте 15 минут.
Полейте готовым соусом голубцы перед подачей на стол.